De la huerta a la tableta en México cómo la globalización digitaliza y transforma la alimentación cotidiana

Sumario

La compra de alimentos ha pasado de una experiencia sensorial directa a una selección mediada por gestos digitales. Sobre esa mutación habla este texto

Tópicos

• Ese trayecto —cada vez más largo, opaco y digital— evidencia la creciente externalización de un acto vital básico como la alimentación, en el marco de la globa…
• Se ha delegado en la cadena global y en el algoritmo aquello que, durante milenios, fueron saberes prácticos vinculados al territorio, en un contexto en el que…
• Todo ello ha ocurrido a la vez que hemos cambiado la huerta por la tableta, entendida esta en su doble acepción: como pantalla táctil y como alimento industria…