Prepara el auténtico pollo al acuyo veracruzano con esta receta que une tradiciones prehispánicas y europeas del Golfo

Sumario

Conoce la receta tradicional del pollo al acuyo veracruzano. Te enseñamos paso a paso a preparar este guiso.

Tópicos

• Se trata del pollo al acuyo veracruzano; una receta que se distingue por fusionar la herencia prehispánica de la costa con las influencias del Viejo Mundo traí…
• En esta cocina mestiza, el uso de hierbas aromáticas locales es el pilar estructural sobre el cual se construyen moles, caldos y guisados.
• Entre toda esta variedad, destaca la hoja santa, conocida popularmente en la región central y costera del estado como acuyo o momo.