Alex Ruiz explora Puebla, Oaxaca y Veracruz en Maestros del Mole para revelar tradiciones del platillo mexicano

Sumario

El chef Alex Ruiz explora Puebla, Oaxaca y Veracruz en “Maestros del Mole”, nueva serie de elGourmet que revela las historias, técnicas y tradiciones detrás de uno de los grandes símbolos de la cocina mexicana.

Tópicos

• Hablar de mole es hablar de una cocina que difícilmente puede encerrarse en una sola receta.
• El platillo cambia de color, textura, ingredientes y preparación conforme avanza por el territorio mexicano, pero también se transforma de acuerdo con las cost…
• Esa riqueza es el eje de “Maestros del Mole”, producción de elGourmet que coloca al chef Alex Ruiz frente a distintas expresiones de esta preparación para desc…