Olga Cabrera impulsa en Oaxaca la transformación gastronómica desde el campo con maíz y cacao en su proyecto SOMOS

Sumario

Desde Huajuapan de León hasta el Centro Histórico de Oaxaca, Olga Cabrera consolidó el proyecto SOMOS, un modelo gastronómico que impulsa el maíz y el cacao.

Tópicos

• Olga Cabrera es una cocinera de Huajuapan de León, en la Mixteca oaxaqueña, que llegó a la capital del estado con recetas y el aprendizaje de la cocina de leña.
• En su trayecto enfrentó obstáculos como el machismo y el rechazo inicial a sus propuestas culinarias.
• Sin embargo, persistió en su objetivo impulsada por el ejemplo de su madre y su abuela.