Así se distribuyen frutas y verduras desde las zonas rurales hasta los mercados en México y su impacto en el abasto

Sumario

Abasto.

Tópicos

• Cuando compramos frutas y verduras en la tienda de la esquina o en el mercado municipal, rara vez nos preguntamos de dónde vienen esos alimentos ni cómo llegar…
• Sin embargo, detrás de cada jitomate, cada kilo de papaya o cada manojo de cilantro existe una red de intermediarios, rutas y decisiones que conectan distintos…
• En muchos municipios cercanos a centros urbanos, el abasto cotidiano depende más de centrales regionales que de la producción local, incluso cuando en la regió…