Taquerías gourmet en CDMX reinventan el taco tradicional con ingredientes de calidad y respeto a la tradición mexicana

Sumario

El taco mexicano evoluciona sin perder su esencia: mejor maíz, mejores ingredientes y taquerías que apuestan por hacerlo bien, desde la calle hasta propuestas gourmet.

Tópicos

• Hablar hoy de tacos gourmet en México no implica lujo innecesario ni extravagancia.
• Más bien, se trata de una relectura consciente del taco, donde la tradición se respeta y el oficio se cuida.
• En un país donde el taco es desayuno, comida, cena y pretexto para reunirse, su evolución natural ha sido hacerlo mejor, no hacerlo distinto: mejor maíz, mejor…